Stunting masih menjadi salah satu permasalahan kesehatan yang memerlukan perhatian serius di Desa Pekangkungan, Kecamatan Gondang Wetan, Kabupaten Pasuruan. Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan mahasiswa KKN bersama bidan desa, kader posyandu, dan pemerintah desa, Desa Pekangkungan merupakan salah satu desa dengan beban kasus stunting yang cukup tinggi di wilayah Kecamatan Gondang Wetan. Meskipun demikian, kondisi tersebut belum sepenuhnya tercatat dalam data publik yang tersedia sehingga diperlukan upaya promotif dan preventif secara berkelanjutan di tingkat masyarakat. Dengan latar belakang kondisi ini, mahasiswa KKN UMD Universitas Jember menyelenggarakan Pelatihan Olah Makanan Puding Kelor sebagai salah satu bentuk intervensi edukatif dalam mendukung pencegahan stunting.
Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Sabtu, 25 Juli 2026, di Balai Desa Pekangkungan dan diikuti oleh 22 peserta yang terdiri atas ibu rumah tangga yang masih memiliki bayi atau batita, kader kesehatan, serta perwakilan anggota PKK. Kegiatan ini merupakan salah satu rangkaian program berkelanjutan dari sosialisasi pencegahan stunting yang sebelumnya telah dilaksanakan di Polindes Desa Pekangkungan. Jika pada kegiatan sebelumnya masyarakat memperoleh edukasi mengenai penyebab, dampak, dan langkah-langkah pencegahan stunting, maka pada pelatihan ini peserta diajak untuk mengimplementasikan pengetahuan tersebut melalui praktik langsung mengolah daun kelor menjadi puding bergizi sebagai alternatif makanan pendukung pemenuhan gizi keluarga, khususnya bagi anak pada masa pertumbuhan. Program ini bertujuan meningkatkan pengetahuan sekaligus keterampilan masyarakat dalam mengolah daun kelor menjadi makanan yang menarik, bergizi, dan mudah diterima oleh anak-anak.
Acara diawali dengan edukasi mengenai pentingnya pemenuhan gizi pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) serta manfaat daun kelor sebagai salah satu sumber pangan lokal yang kaya akan protein, vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan antioksidan. Kandungan gizi tersebut menjadikan daun kelor berpotensi sebagai pangan pendukung dalam memenuhi kebutuhan nutrisi anak dan keluarga. Setelah sesi edukasi, peserta mengikuti demonstrasi pembuatan puding kelor yang dipandu oleh mahasiswa KKN. Mulai dari proses pemilihan daun kelor, pengolahan agar cita rasa tetap enak, hingga penyajian yang menarik, seluruh tahapan diperagakan secara langsung sehingga peserta dapat mempraktikkannya kembali di rumah. Selama demonstrasi berlangsung, peserta juga diberikan kesempatan untuk bertanya dan berdiskusi seputar materi. Antusiasme peserta terlihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan serta keterlibatan aktif selama praktik berlangsung. Pada sesi demonstrasi, peserta juga dapat mencicipi tester hasil olahan puding kelor yang sudah jadi sebelumnya dan memberikan tanggapan positif terhadap rasa maupun tampilannya. Kegiatan juga disertai pembagian doorprize sebagai bentuk apresiasi kepada peserta dan diakhiri dengan sesi dokumentasi foto bersama.
Melalui pelatihan ini, mahasiswa KKN UMD Universitas Jember berharap masyarakat semakin menyadari bahwa pencegahan stunting tidak hanya bergantung pada pemberian makanan bergizi, tetapi juga pada kemampuan mengolah bahan pangan lokal menjadi menu yang sehat, ekonomis, dan disukai anak. Daun kelor yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar diharapkan dapat dimanfaatkan secara optimal sebagai salah satu alternatif pangan bergizi bagi keluarga. Program ini menjadi wujud kontribusi nyata mahasiswa KKN dalam mendukung peningkatan kualitas kesehatan masyarakat melalui edukasi dan pemberdayaan masyarakat. Dengan adanya kegiatan ini, diharapkan pengetahuan yang telah diperoleh dapat diterapkan secara berkelanjutan dan menjadi inspirasi bagi masyarakat untuk terus berinovasi dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi menu bergizi yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak sehingga mampu mendukung terwujudnya generasi yang sehat, cerdas, dan bebas stunting.
Tinggalkan Komentar